admin 
Philly sūrio kepsniai yra vienas iš mano mėgstamiausių patogių maisto produktų. Paprastai neperku kepsnių dažnai dėl kainos, bet neseniai nustebau, kad vietinėje bakalėjos parduotuvėje radau plonais griežinėliais supakuotą kepsnį už labai priimtiną kainą. Taigi, žinoma, turėjau tai pabandyti! Sumuštiniams įdėjau troškintų paprikų, svogūnų ir grybų, ant viršaus ištirpinau provolono sūrį ir viską sudėjau į didelį ritinėlį. Tai buvo tokie geri ir labai sotūs. Penki dideli Philly sūrio kepsnių sumuštiniai už šiek tiek daugiau nei 3 USD už sumuštinį… Vartosiu visą dieną!
Kai užaugau, kai valgydavome prekybos centro maisto aikštelėje, mano mėgstamiausia vieta valgyti buvo Philly sūrio kepsnių restoranas. Norėčiau praleisti picą ir mėsainius ir eiti tiesiai prie tų sūrių, švelnių, kepsnių sumuštinių. Taigi šiandien aš džiaugiuosi galėdamas atkurti ir sukurti savo amerikietišką klasiką 5 asmenų vakarėliui su nedideliu biudžetu!!😉
Kas yra Philly Cheesesteaks?
Philly Cheesesteaks yra sumuštiniai, pagaminti iš plonai supjaustyto kepsnio ir sūrio ir patiekiami ant ilgo hoagie ritinio. Nors kartais diskutuojama apie jo kilmę, Philly Cheesesteak dažniausiai žinomas kaip sukurtas Filadelfijoje, Pensilvanijoje XX a. pradžioje. Įprasti variantai per daugelį metų buvo kepti svogūnai, paprikos ir grybai. Nepriklausomai nuo to, kaip mėgstate valgyti savo sūrio kepsnį, šį populiarų receptą pamėgo daugelis!
Štai viskas, ko jums reikia norint pagaminti šį paprastą Philly Cheesesteak receptą:
- Kepsnys: Siekdami taupyti biudžetą ir sutaupyti laiko, naudojome plonai iš anksto nuskustą jautienos kepsnį. Paprastai jį galite rasti savo bakalėjos parduotuvės maltos mėsos skyriuje. Pastebėjau ir išbandžiau keletą skirtingų nuskustos jautienos rūšių, todėl toliau pateiksiu daugiau informacijos.
- Grybai: Supjaustyti kūdikių bella grybai pridedami, kad sūrio kepsniams būtų daugiau skonio ir padidėtų porcijos.
- Svogūnai ir pipirai: Troškintos paprikos ir svogūnai suteikia šiam sūrio kepsnio receptui puikaus skonio ir tekstūros.
- Sūris: „Provolone“ sūris yra mano mėgstamiausias prie sūrio kepsnių, tačiau galite jį pakeisti baltuoju amerikietišku, šveicarišku ar net „Cheez Whiz“ sūriu, jei tikrai norite klasikinio Philly sūrio kepsnio skonio!
- Ritiniai: „Hoagie“ suktinukai yra tradiciniai ir puikiai tinka visam sūrio kepsnio gėriui. Juos galite rasti supakuotus duonos koridoriuje, bet jei norite šiek tiek pasilepinti, pabandykite šviežių kepinių gauti kepyklos skyriuje.
- Prieskoniai: Jautienai ir daržovėms pagardinti naudojamas druskos, pipirų, česnako miltelių ir Vusterio padažo mišinys. Worcestershire padažas yra mano slaptas ingredientas ir suteikia tiek daug skonio, todėl jo nepraleisčiau!
Pakalbėkime apie kepsnį!
Daugelyje „Philly“ sūrio kepsnių receptų kaip pasirinkta mėsa naudojama ribeye arba nugarinė, tačiau abu jie gali būti gana brangūs. Taip pat reikia šiek tiek papildomo laiko, kad visa ši mėsa būtų plonai supjaustyta. Bet jei dar nežinojote, iš anksto supakuoto plonais griežinėliais pjaustyto kepsnio galite rasti maisto prekių parduotuvės mėsos skyriuje.
Bandydama išbandžiau du skirtingus tipus – vieną, kuris nurodytas kaip „Jautienos kepsnys“, o kitą – „Ribeye nuskustas kepsnys“. Ribeye nuskustas kepsnys buvo daug geresnės kokybės ir daug geresnio skonio nei tik „jautienos kepsnys. Ribeye nuskustas kepsnys yra šiek tiek brangesnis nei tik jautienos kepsnys, tačiau nedvejodami naudokite bet kurį iš jų pagal savo biudžetą.
Šios nuskustos kepsnių pakuotės dažniausiai būna 12–14 uncijų. dydžių, kurių pakanka maždaug 3-4 dideliems sumuštiniams pagaminti. Štai kodėl į šį receptą dedami grybai, paprikos ir svogūnai, kad padidėtų porcijos.
- Pagal šį receptą pagaminsite 5 didžiulius sumuštinius, tačiau kiekvieną iš jų galite perpjauti per pusę ir pagaminti 10 porcijų, jei bandysite patiekti vakarėlyje prie bagažinės ar puodo!
- Ne grybų gerbėjas? Nesijaudinkite, aš tikrai juos pridėjau tik tam, kad padidinčiau įdarą ir ištempčiau porcijas iki penkių. Bet jūs galite jų visiškai atsisakyti ir tiesiog pridėti troškintų paprikų ir svogūnų. Galbūt galėsite pagaminti tik keturis didelius sumuštinius be grybų.
- Į sumuštinius galite įdėti daugiau sūrio, jei tikrai norite juos pagaminti papildomai sūrus. Sūrio naudojau tiek, kad apsemtų didžiąją dalį keptuvėje esančio sūrio kepsnio, bet nedvejodami uždėkite dar 1–3 griežinėlius ant keptuvės viršaus arba ant kiekvieno atskiro sumuštinio.
Aptarnavimo pasiūlymai
Philly Cheesesteak receptas
Šis paprastas Philly Cheesesteak receptas yra pagamintas iš švelnios, plonais griežinėliais pjaustytos jautienos, troškintų paprikų, svogūnų ir grybų bei lipnaus, lydyto sūrio ant skrudinto hoagie ritinio!
Neleiskite ekranui užtemti
- 8 oz. Baby Bella grybai, supjaustyti (2,69 USD)
- 1 žalioji paprika (0,89 USD)
- 1 geltonasis svogūnas (0,42 USD)
- 4 Valg sviestas, padalintas (0,53 USD)
- 2 Valg kepimo aliejus, padalintas (0,08 USD)
- 12-14 oz. nuskustas jautienos kepsnys (6,00 USD)
- 3/4 šaukštelis druskos (0,03 USD)
- 1/2 šaukštelis česnako milteliai (0,05 USD)
- 1/2 šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų (0,02 USD)
- 2 šaukštelis Worcestershire padažas (0,10 USD)
- 5 hoagie suktinukai (3,82 USD)
- 6 griežinėliai provolone (1,64 USD)
-
Pradėkite nuo daržovių paruošimo. Supjaustykite žaliąją papriką, svogūną ir grybus.
-
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą kepimo aliejaus. Kai keptuvė įkaista, sudėkite supjaustytus grybus. Išmaišykite ir virkite 2-3 minutes arba kol grybai pradės minkštėti.
-
Tada į keptuvę sudėkite pjaustytus svogūnus ir papriką. Išmaišykite ir virkite dar 3 minutes arba kol daržovės suminkštės. Išimkite visas daržoves iš keptuvės į atskirą lėkštę ir atidėkite.
-
Į tą pačią keptuvę įpilkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą kepimo aliejaus. Į keptuvę sudėkite nuskustą jautienos kepsnį ir kepkite, kol paruduos ir iškeps.
-
Dabar į keptuvę su kepsniu sudėkite pakepintas paprikas, svogūnus ir grybus, tada įberkite druskos, česnako miltelių, juodųjų pipirų ir Voršesterio padažo. Išmaišykite ir virkite 1–2 minutes, kad daržovės vėl įkaistų.
-
Ant jautienos ir daržovių keptuvėje paskleiskite provolono sūrio griežinėlius. Išjunkite šilumą. Leiskite likusiai šilumai ištirpti sūriui.
-
Kol kepa kepsnys arba kol sūris tirpsta, paskrudinkite hoagie suktinukus. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite 5 suktinukus, ištepkite likusius 2 šaukštus minkšto sviesto ir paskrudinkite orkaitėje keletą minučių iki auksinės rudos spalvos. Būtinai stebėkite juos. Kai apskrus, išimkite skardą iš orkaitės ir padėkite suktinukus į šoną.
-
Kiekvieną ritinį tolygiai užpildykite kepsnio ir sūrio mišiniu. Patiekite šiuos Philly sūrio kepsnius su mėgstamais užtepais ir priedais, pavyzdžiui, majonezu, susmulkintomis salotomis, pomidorais ar griežinėliais pjaustytomis jalapenjomis. Mėgaukitės!
Kaip skaičiuojame receptų kainas, žiūrėkite čia.
Patiekimas: 1sumuštinisKalorijos: 535kcalAngliavandeniai: 39gBaltymai: 29gRiebalai: 30gNatris: 920mgPluoštas: 2g
Perskaitykite visą mūsų mitybos atsisakymą čia.
Kaip pasigaminti Philly Cheesesteaks – žingsnis po žingsnio nuotraukos
Pradėkite nuo daržovių paruošimo. Supjaustykite 1 žalią papriką, 1 svogūną ir 8 uncijos. Baby Bella grybai.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą kepimo aliejaus. Kai keptuvė įkaista, sudėkite supjaustytus grybus. Išmaišykite ir virkite 2-3 minutes arba kol grybai pradės minkštėti.
Tada sudėkite pjaustytus svogūnus ir papriką. Išmaišykite ir virkite dar 3 minutes arba kol paprikos ir svogūnai suminkštės. Išimkite visas daržoves iš keptuvės į atskirą lėkštę ir atidėkite.
Į tą pačią keptuvę įpilkite dar 1 šaukštą sviesto ir 1 šaukštą kepimo aliejaus. Įpilkite 12–14 uncijų. nuskusto jautienos kepsnio į keptuvę ir kepkite, kol paruduos ir iškeps.
Dabar į keptuvę su iškeptu kepsniu sudėkite pakepintas paprikas, svogūnus ir grybus kartu su 3/4 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio česnako miltelių, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ir 2 šaukšteliais Vusterio padažo. Išmaišykite ir virkite 1–2 minutes, kad daržovės vėl įkaistų.
Keptuvėje ant kepsnio viršaus užtepkite 6 riekeles provolono sūrio. Išjunkite šilumą. Leiskite likusiai šilumai ištirpti sūriui.
Kol kepa kepsnys arba kol sūris tirpsta, paskrudinkite hoagie suktinukus. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite 5 suktinukus, ištepkite likusius 2 šaukštus minkšto sviesto ir paskrudinkite orkaitėje keletą minučių iki auksinės rudos spalvos. Būtinai stebėkite juos. Kai apskrus, išimkite skardą iš orkaitės ir atidėkite į šalį.
Dabar belieka kiekvieną ritinį tolygiai užpildyti kepsnio ir sūrio mišiniu. Jei norite, kiekvieno ritinėlio vidų galite patepti majonezu.
Patiekite šiuos Philly sūrio kepsnius su mėgstamais užtepais ir priedais, pavyzdžiui, majonezu, susmulkintomis salotomis, pomidorais ar griežinėliais pjaustytomis jalapenjomis. Ir, žinoma, ant šono turi būti traškių bulvyčių ar traškučių. Nam!! Sakykite, kokie jūsų mėgstamiausi Philly sūrio kepsnių užpilai?
